Mühlen
Anzahl Mitgliedmühlen pro Kategorie
| Kategorien Getreide in t |
2019/2020 |
2020/2021 |
2021/2022 |
2022/2023 |
2023/2024 |
| –500 |
10 |
9 |
10 |
6 |
8 |
| 501–1’000 |
10 |
10 |
7 |
7 |
4 |
| 1’001–2’000 |
5 |
5 |
7 |
6 |
7 |
| 2’001–3’000 |
6 |
4 |
2 |
2 |
3 |
| 3’001–4’000 |
1 |
2 |
4 |
4 |
3 |
| 4’001–5’000 |
0 |
1 |
0 |
0 |
0 |
| 5’001–6’000 |
2 |
1 |
2 |
2 |
2 |
| 6’001–7’000 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| 7’001–10’000 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| 10’001–12’000 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| 12’001–30’000 |
4 |
3 |
3 |
3 |
3 |
| 30’001– |
3 |
4 |
4 |
4 |
4 |
| Total |
41 |
39 |
39 |
34 |
34
|
Vermahlenes Getreide in t pro Kategorie
| Kategorien Getreide in t |
2018/2019 |
2019/2020 |
2020/2021 |
2021/2022 |
2022/2023 |
| –500 |
2’361 |
1’946 |
1’640 |
1’953 |
1’313 |
| 501–1’000 |
4’426 |
6’962 |
7’385 |
4’968 |
4’815 |
| 1’001–2’000 |
9’677 |
7’822 |
7’186 |
9’922 |
9’061 |
| 2’001–3’000 |
15’409 |
15’695 |
10’432 |
5’245 |
4’751 |
| 3’001–4’000 |
3’987 |
3’043 |
6’320 |
12’659 |
12’853 |
| 4’001–5’000 |
0 |
0 |
4’844 |
0 |
0 |
| 5’001–6’000 |
11’391 |
10’719 |
5’115 |
11’201 |
10’923 |
| 6’001–7’000 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| 7’001–10’000 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| 10’001–12’000 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| 12’001–30’000 |
64’485 |
92’385 |
62’101 |
63’375 |
61’486 |
| 30’001– |
344’376 |
328’917 |
358’769 |
361’222 |
341’617 |
| Total |
456’112 |
467’489 |
463’792 |
470’545 |
446’819 |
Prozentualer Anteil pro Kategorie
| Kategorien Getreide in t |
2018/2019 |
2019/2020 |
2020/2021 |
2021/2022 |
2022/2023 |
| –500 |
0.5 |
0.4 |
0.4 |
0.4 |
0.3 |
| 501–1’000 |
1.0 |
1.5 |
1.6 |
1.1 |
1.1 |
| 1’001–2’000 |
2.1 |
1.7 |
1.5 |
2.1 |
2.0 |
| 2’001–3’000 |
3.4 |
3.4 |
2.2 |
1.1 |
1.0 |
| 3’001–4’000 |
0.9 |
0.7 |
1.4 |
2.7 |
2.9 |
| 4’001–5’000 |
0.0 |
0.0 |
1.0 |
0.0 |
0.0 |
| 5’001–6’000 |
2.5 |
2.3 |
1.1 |
2.4 |
2.4 |
| 6’001–7’000 |
0.0 |
0.0 |
0.0 |
0.0 |
0.0 |
| 7’001–10’000 |
0.0 |
0.0 |
0.0 |
0.0 |
0.0 |
| 10’001–12’000 |
0.0 |
0.0 |
0.0 |
0.0 |
0.0 |
| 12’001–30’000 |
14.1 |
19.8 |
13.4 |
13.5 |
13.8 |
| 30’001– |
75.5 |
70.4 |
77.4 |
76.8 |
76.5 |
| Total |
100.0 |
100.0 |
100.0 |
100.0 |
100.0 |
Einfuhr von Rohstoffen
| Einfuhrmengen in Tonnen |
2018 |
2019 |
2020 |
2021 * |
| Weichweizen |
370’074 |
317’299 |
309’085 |
359’750 |
| (als Nahrung deklariert) |
(98’293) |
(80’569) |
(81’469) |
(97’609) |
| Hartweizen |
64’661 |
73’822 |
62’295 |
68’064 |
| (als Nahrung deklariert) |
(64’595) |
(73’745) |
(62’246) |
(68’012) |
| Roggen |
1’776 |
2’130 |
1’474 |
2’197 |
| (als Nahrung deklariert) |
(1’211) |
(1’472) |
(787) |
(1’358) |
| Gerste |
29’801 |
49’185 |
40’982 |
55’721 |
| (als Nahrung deklariert) |
(8’353) |
(9’138) |
(8’783) |
(8’540) |
| Triticale |
330 |
249 |
455 |
868 |
| (als Nahrung deklariert) |
(291) |
(120) |
(121) |
(297) |
| Hafer |
53’050 |
55’187 |
48’493 |
49’243 |
| (als Nahrung deklariert) |
(25’807) |
(23’364) |
(22’890) |
(22’921) |
| Körnermais |
132’119 |
139’672 |
139’891 |
158’252 |
| (als Nahrung deklariert) |
(5’196) |
(4’538) |
(5’610) |
(4’001) |
| Andere Getreide |
4’536 |
3’151 |
4’173 |
3’940 |
| (als Nahrung deklariert) |
(3’203) |
(2’430) |
(3’527) |
(3’074) |
| Total Getreide |
656’347 |
640’695 |
606’848 |
698’035 |
| Eiweisserbsen |
10’357 |
8’982 |
5’445 |
12’313 |
| Ackerbohnen |
487 |
176 |
22 |
1’180 |
| Total Eiweisspflanzen |
10’844 |
9’158 |
5’467 |
13’493 |
| Sojaschrot |
259’174 |
263’587 |
254’787 |
250’287 |
| Sonnenblumenschrot |
18’078 |
22’613 |
24’898 |
26’165 |
| Rapsschrot |
51’658 |
63’719 |
61’340 |
83’581 |
| Total Schrote (diese 3 Sorten) |
328’910 |
349’919 |
341’025 |
360’033 |
| Hefen |
1’967 |
2’052 |
1’362 |
1’237 |
| Kartoffelprotein |
3’354 |
3’138 |
3’794 |
4’411 |
| Maisgluten |
56’045 |
43’702 |
42’181 |
51’441 |
| Übrige Eiweisse |
63’834 |
59’431 |
40’648 |
44’507 |
| Total andere pfl. Eiweisse |
125’200 |
108’323 |
87’985 |
101’596 |
| Rapssaaten |
4’853 |
6’941 |
7’525 |
4’908 |
| Sonnenblumensaaten |
9’108 |
4’791 |
5’512 |
4’379 |
| Sojabohnen |
14’652 |
12’505 |
10’651 |
13’695 |
| (für Futterzwecke) |
(1’420) |
(1’698) |
(2’375) |
(2’422) |
| (für Futterölgewinnung) |
(9’686) |
(7’515) |
(5’184) |
(7’358) |
| Total Ölsaaten (diese 3 Sorten) |
28’613 |
24’237 |
23’688 |
22’982 |
| Rapsöl (für Speisezwecke) |
11’360 |
14’030 |
16’847 |
12’365 |
| Sonnenblumenöl (für Speisezwecke) |
41’684 |
43’950 |
44’237 |
47’924 |
| Sojaöl (für Speisezwecke) |
419 |
390 |
513 |
558 |
| Total Öle (diese 3 Sorten) |
53’463 |
58’370 |
61’597 |
60’847 |
* provisorisch
Quelle: swiss granum (SBV)
Getreide
Anbaufläche von Getreide (in ha)
Erhebung und Schätzungen des Schweizerischen Bauernverbandes
| Getreideart |
2019 |
2020 |
2021 |
2022 |
2023 |
| Winterweizen |
72’741 |
66’305 |
70’772 |
69’658 |
67'966 |
| Sommerweizen |
878 |
2’205 |
1’149 |
1'073 |
1'279 |
| Winterroggen und Sommerroggen |
1’905 |
1’798 |
1’824 |
1’854 |
2'110 |
| Dinkel |
5’692 |
5’933 |
6’650 |
7’966 |
8'496 |
| Emmer, Einkorn |
430 |
330 |
199 |
387 |
432 |
| Mischel von Brotgetreide |
38 |
38 |
42 |
64 |
53 |
| Andere Getreide für Nahrungsmittel |
518 |
1’032 |
1’267 |
1’076 |
866 |
| Total Brotgetreide |
82’202 |
77’640 |
81’903 |
82’078 |
81'202 |
| Futterweizen |
6’715 |
9’613 |
9’713 |
9’293 |
8'510 |
| Hafer |
1’713 |
1’793 |
1’918 |
2’815 |
2'871 |
| Wintergerste |
25’929 |
26’728 |
26’995 |
26’720 |
25'534 |
| Sommergerste |
925 |
1’080 |
1’012 |
900 |
812 |
| Triticale |
7’683 |
7’457 |
7’425 |
7’123 |
6'518 |
| Mischel von Futtergetreide |
266 |
256 |
213 |
243 |
236 |
| Mais |
16’015 |
19’972 |
12’500 |
12’666 |
15'654 |
| Körnersorghum |
- |
- |
- |
- |
33 |
| Total Futtergetreide |
59’245 |
66’899 |
59’778 |
59’759 |
60'168 |
| Total |
141’447 |
144’539 |
141’680 |
141’837 |
141'370 |
Entwicklung der Anbauflächen (in ha)
| Getreideart |
2018 |
2019 |
2020 |
2021 |
2022 * |
| Weichweizen |
76’031 |
74’087 |
68’877 |
72’162 |
70’482 |
| (in %) |
91.0 |
90.1 |
88.7 |
88.1 |
86.5 |
| Roggen |
1’855 |
1’905 |
1’798 |
1’824 |
1’850 |
| (in %) |
2.2 |
2.3 |
2.3 |
2.2 |
2.3 |
| Dinkel |
5’367 |
5’692 |
5’933 |
6’650 |
8’000 |
| (in %) |
6.4 |
6.9 |
7.6 |
8.1 |
9.8 |
| Andere Getreide für Nahrungsmittel |
363 |
518 |
1’032 |
1’267 |
1’119 |
| (in %) |
0.4 |
0.6 |
1.3 |
1.5 |
1.4 |
| Total |
83’616 |
82’202 |
77’640 |
81’903 |
81’451 |
* provisorisch, Stand September 2022
Erntemengen (in Tonnen)
| Getreideart |
2020 |
2021 |
2022 |
2023 |
| Weizen Top |
203’613 |
153’102 |
218'325 |
210'112 |
| Weizen I |
123’515 |
75’036 |
104'630 |
82'592 |
| Weizen II |
54’956 |
51’396 |
52'126 |
29'613 |
| Bisquitweizen |
3’251 |
882 |
2'644 |
2'141 |
| Weichweizen |
385’335 |
280’416 |
377'725 |
333'694 |
| Roggen |
8’998 |
3'986 |
8'353 |
9'200 |
| Dinkel |
22’368 |
16’592 |
27'335 |
28'602 |
| Anderes Brotgetreide |
1’350 |
782 |
1'591 |
1'640 |
| Total Brotgetreide |
418’051 |
301’776 |
415'004 |
373'136 |
| Andere Getreide für Nahrungsmittel |
8’387 |
5’657 |
13'987 |
13'548 |
| Brotgetreide (deklassiert) |
20’965 |
0 |
0 |
9'236 |
| Brotgetreide (nicht backfähig) |
13’236 |
93’391 |
6'908 |
8'915 |
| Futterweizen |
65’693 |
50’946 |
55'541 |
48'028 |
| Gerste |
187’098 |
164’701 |
176'550 |
158'662 |
| Triticale |
45’398 |
36’274 |
41'477 |
34'936 |
| Hafer |
5’700 |
4’288 |
4'591 |
4'313 |
| Körnermais |
218’380 |
97’272 |
124'099 |
134'146 |
| Körnersorghum |
- |
- |
- |
151 |
| Mischel von Futtergetreide |
1’358 |
809 |
1'097 |
994 |
| Total Futtergetreide |
557’828 |
449’810 |
410'263 |
399'381 |
| Saatgut Brotgetreide |
16’526 |
16’478 |
16'095 |
15'209 |
| Saatgut Futtergetreide |
8’764 |
8’599 |
8'510 |
6'598 |
| Total Saatgut |
25’290 |
25'077 |
24'605 |
21'807 |
Quelle: swiss granum, in Zusammenarbeit mit dem Schweiz. Bauernverband
Mehl
Verarbeitung und Ausstoss für das Getreidejahr 2022/2023 (Mitgliedfirmen des DSM)
Weichweizen (in Tonnen)
| Verarbeitung zur menschlichen Ernährung |
2022/23 |
|
| Inlandgetreide |
366’111 |
|
| Auslandgetreide |
80’679 |
|
| Total |
446’790 |
|
| |
|
|
| Mahlprodukte-Ausgänge |
2022/23 |
Prozentual |
| Weissmehl |
208’026 |
59% |
| Halbweissmehl |
89’063 |
25% |
| Ruchmehl |
22’625 |
7% |
| Spezialmehl |
32’260 |
9% |
| Total |
351’974 |
100% |
Hartweizen (in Tonnen)
| Verarbeitung |
51’099 |
|
| Kategorie |
Ausstoss |
Prozentual |
| Kochgriess |
906 |
2.6% |
| Teigwarendunst |
33’596 |
96.5% |
| Spezialprodukte |
304 |
0.9% |
| Total |
34’806 |
100% |
